大蒜是一种药食同源的食品。具有杀菌、解毒、清肠、降血糖的作用。经常吃对人体健康有好处。但不宜大量食用，应适量食用。常吃大蒜能有效杀灭口腔和胃肠道细菌，有抗炎作用，还能预防感冒。大蒜还具有一定的调味料功能，可以帮助食物调味料，不仅可以促进食欲，而且有助于补充人体所需的一些营养物质，中和细胞中的自由基，起到解毒和延缓衰老的作用。
大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙离子、铁离子和维生素c，里面含有核黄素、尼克酸，蒜素含量也非常高。适量的吃一些可以有效的补充身体所需要的能量。从中医角度来讲，蒜性辛、味温，具有健脾益胃、杀菌止痒、散寒通络、发汗解表的功效，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以降低血压、降低血脂。
大蒜是一种既可药用又可食用的食物。大蒜有许多预防和治疗疾病的功效。大蒜不仅含有硫醚化合物，还含有多种碳水化合物、氨基酸、维生素等微量元素以及钙、磷等。大蒜具有多种生物活性。经常吃大蒜可以增进食欲和胃液分泌。经常食用大蒜对预防和治疗高血压、高血脂和高血糖有很大帮助。
可以杀菌杀虫增加食欲。但大蒜有很浓的祘味，如果在办公室工作对其他人会有影响的，所以上班时候最好别吃大蒜，免得招别人烦的。晚上下班后或休息期间吃的大蒜还是可以的
每天吃一瓣大蒜有消炎杀菌、提高免疫力、促进新陈代谢等好处。大蒜含有的营养素除了有蛋白质以及脂肪之外，还有钙、磷、铁、硒等微量元素，另外还有维生素。
能够提高机体的免疫力，因为大蒜当中含有丰富的大蒜素，这种成分能够对于许多致病微生物有杀灭和抑制的作用，每天吃大蒜能够杀灭微生物、提高机体的免疫力