提过建议。
最好从小的做起，投资不用大，在2万元以内。料理店投资数一般在20万元左右。外带寿司5000~20000元，居酒屋20000~50000元，回转寿司50000~15万。料理店铁板烧等200000元以上。
寿司跑量速度快，万一在当地无市场，损失不了什么，有了经验，品牌。
知道原材料的采购，开居酒屋，等拿到第二桶金开回转，料理店。
事业的成功不是一天两天能达到的当中经历了很多的失败。祝你好运。
开装修好的可能需要资金百万元。装修一般的也要资金五，六十万元。
你有一定的资金，开日料店跟寿司店，差别还是有的。寿司跟日料还是有区别的，档次也不一样，所以开日料店比开寿司店，资金要多很多，最起码准备20万；
开日料店比开寿司店，资金要多很多，最起码准备20万
其实简单的寿司店只需要1W，寿司可以自己学做，关键是房租，我们学校门口有一家，寿司便利店，从5块到15块，但不同的地方呢，可以按市场价来定价，但如果是开正规的呢，十几万吧，
我在日本料理店里上过班 我上班的地方是回转寿司店分为三个部门有专门做寿司的和厨房和专门调汁水（鳗鱼汁等和杀鱼都是调汁水的做） 做寿司的一般就只做寿司和刺身（生鱼片） 厨房一般就做拉面 天妇罗 烤秋刀鱼等
言归正传 首先如果你有基础的话 只要肯学1年之内就能学会 这个因人而异的 寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜 刺身要刀法 调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里 杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢 各种鱼的杀法都不一样 没掌握技巧容易弄坏 不过慢慢就好了
以上的全掌握了自己开店都没问题
平常的店铺没有什么要求 只要你有技术随便到哪家日本料理店都能应聘
比较专业的日本料理店都是应该要会一点日语的 高档的一般都是正统的居酒屋和酒店了 而且你要有特色菜就能应聘厨师长