食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
很高兴回答这个问题。准备材料：土豆片和回锅肉，我做一般没啥比列，喜欢土豆可以多放点。倒入植物油，油温烧至金黄色，加入郫县豆瓣半勺，豆萁半勺，倒入切好的回锅肉翻炒均匀，下土豆继续翻炒，加入少许生抽提鲜，加入盐，鸡精味精，出锅
土豆回锅把土豆炒的焦焦的
【回锅土豆】
1.首先我们准备一下食材，土豆一个，削净外皮后破成四半，斜刀切成三角块。
2.青椒一个，去蒂后切成三角片，红椒半个，也切成三角片，青红椒可以为菜品增色。
3.大蒜几粒，切成片，大葱白一段，切成马蹄片。
4.接着，我们把土豆煮一下，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，倒入切好的土豆块，煮1分钟左右，土豆断生变黄后倒出，用清水冲洗，冷却备用。
5.然后，我们开始煎土豆，锅内烧油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，把土豆块倒入锅中，不停晃动炒锅，滑炒2分钟左右，土豆煎至表面微黄，酥软后倒出控油。
6.锅内留底油，油烧热以后，倒入葱姜，爆香，放入青红椒，把青红椒炒断生，倒入土豆，接着开始调味。
7.加入食盐2克、孜然2克、辣椒面3克、老抽2克提色，颠锅翻炒给土豆上色入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘了。
好了，这道香酥可口的回锅土豆就做好了
按照以下方法就可以把土豆炒的焦焦的，还很香，做法如下:
步骤1
土豆去皮洗净后切成1-2mm厚的片（不要过薄，否则容易炸焦），汤锅中加入油烧至四成热，逐片放入土豆，轻轻用筷子划开以防粘连，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出现较多气泡，用筷子轻轻拨动能感觉比较脆，捞出后吸去多余油质
步骤2
炒锅中加入油烧到3成热，放入肉末煸炒至变色，放入辣椒面用小火炒出红色，放入香葱段煸出香味
步骤3
放入土豆片快速拌匀，淋入生抽，加入白糖、盐拌匀，起锅前加入花椒粉拌匀即可