红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。
素鸡切成滚刀块。
排骨提前解冻。
锅内放油，把排骨下锅翻炒。
加入适量清水后，放入素鸡。滴少许酱油。
撇去表面的杂质浮沫。
盖盖子大火烧开后转小火慢炖排骨，使其软烂入味。
给排骨慢慢收汁。
小火炖半个小时后大火收汁!
放盐出锅!
0