1. 准备好食材
2. 姜，大头菜切丝，柿子切块，葱切沫
3. 锅内倒入玉米油烧热
4. 姜丝下锅煸香
5. 倒入西红柿，少量的葱花翻炒
6. 炒至柿子出汤有粘稠感
7. 倒入大头菜继续翻炒
8. 加入盐，鸡精，十八味继续翻炒，炒至大头菜丝发蔫
9. 最后在撒入葱花翻炒均匀，准备盛盘
10. 装盘，成品拍照！
原料：大头菜、柿子、干豆腐、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、大头菜，西红柿，干豆腐切成丝。
第2步、油热下干辣椒。
第3步、翻炒至大头菜变软，期间少加点水。
第4步、出锅，装盘。
主料： 大头菜400g ，干豆腐， 猪肉50g ，油适量 ，盐适量， 葱花适量， 胡椒粉适量
步骤
1.大头菜切成细丝
2.葱花炝锅，放入猪肉炒
3.加入干豆腐条炒1分钟
4.然后放入大头菜丝
5.大火炒2分钟，加入盐，胡椒粉继续炒2分钟
6.装盘即可
材料
豆腐，辣椒，豆豉
做法
1.豆腐切粒，大头菜切片。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下大头菜拌炒均匀即可。
主料
大白菜半个 干豆腐2张 猪肉1小块
辅料
色拉油适量 酱油适量 十三香适量 盐适量 鸡精适量
步骤1
起油锅放猪肉片
步骤2
倒酱油
步骤3
放干豆腐
步骤4
加适量水和十三香
步骤5
炒匀
步骤6
倒入大头菜丝儿
步骤7
加盐
步骤8
加鸡精
步骤9
炒熟即可
大头菜炒干豆腐的做法
1.干豆腐切丝。
2.锅烧开水，将干豆腐焯水至稍变白色，捞出。
3.大头菜洗净切丝。
4.五花肉切条。
5.锅内放油烧热，下五花肉煸炒，加葱姜末、五香粉、生抽。
6.下入大头菜丝、干豆腐丝加入盐翻炒。
7.加味精勾薄芡出锅。
1. 将干豆腐洗净切丝，用沸水焯一下备用
2. 尖辣椒切丝备用
3. 将大头菜洗净切丝
4. 热锅放油，葱花炝锅
5. 放入大头菜和辣椒翻炒3分钟
6. 然后放入干豆腐翻炒2分钟，放入盐，味精调味，出锅
大头菜也就是酱疙瘩，用来炒千张豆腐或者炒豆干是非常下饭的，具体做法是：将大头菜切成细条，千張或豆干也切成条，再加些青椒一起大火拌炒就行了。
把大头菜用手撕成小片，手撕比刀切的炒出来好吃，油热把猪肉片炒熟备用，然后放生抽，花椒粉，葱花炒香，倒入干豆腐，大头菜翻炒均匀加盐，鸡精出锅即可。
大头菜清洗干净控干水分，用手撕成小块，锅里面烧水，水开之后放入一点点食用面碱，然后放入干豆腐皮焯水两分钟，烧油爆香辅料炒香大头菜加入干豆腐