主料里脊肉150克
辅料油适量 盐适量 鸡蛋清适量 面粉适量 淀粉适量 香菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 粉丝适量 西红柿适量
步骤1.选取猪上半身的瘦肉切成条，上半身的瘦肉比较嫩，这样做出来更加嫩滑.
2.用鸡蛋清，淀粉，面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊。记住不能用水，用水下锅会到处淀油。
3.坐锅烧油
4.油温八成的时候，把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。
5.炸好后放盘里
6.备好葱姜蒜香菜末
7.坐锅烧油，油热后下 葱姜蒜末爆香
8.加入适量清水，有高汤也行，个人觉得，酥肉汤清淡些好喝
9.加入粉丝
10.加入切好的西红柿
11.把炸好的酥肉放进去.
12.煮得整个酥肉都软酥了，就可以加盐出锅啦
用料：
酥肉500克，蘑菇200克，土豆1000克
八角3粒，大蒜10瓣，豆瓣酱40克，
米酒50克，生抽50克，冰糖8克
胡椒粉、盐、鸡精、味精各适量。
步骤 1
准备炸好的酥肉，蘑菇洗净切块备用
步骤 2
土豆去皮切小块油炸至五成熟。
步骤 3
热锅放少量油小火，下大蒜爆出香味起锅备用，
步骤4
下八角爆香再下豆瓣酱炒片刻，
步骤5
下酥肉、蘑菇、土豆、冰糖、米酒、生抽、胡椒粉，开水(没过材料)，
步骤6
中火炖15分钟下大蒜调味，
步骤7
小火焖5分钟收汤汁起锅，
步骤8
淋上麻油，撒入葱花
原料
西红柿适量，葱适量，姜适量，花椒适量，花椒适量，八角适量，酥肉适量
第1步，准备葱，姜，花椒，花椒，八角，西红柿切成小块，起锅烧油，下入大料，西红柿，炒出汤汁，加入一碗清水。
第2步，放入香菇，泡发好的木耳，加入盐，鸡精，一勺胡椒粉，一勺酱油，大火煮开后倒入小酥肉，转中火炖5分钟，出锅前来点香醋，香油即可。
第三步，美味又好吃的蘑菇炖酥肉的家常做法完成开吃了。