步骤1
140克干黄豆洗净，用清水浸泡一夜。 用量调整方法: 140克干豆做出来的豆腐脑的量，我觉得，吃得多些的话，就是两人份，吃的少一些，三人份也够了。 破壁机最大量就能装1400g水，所以我做了140克豆，如果做其它分量的，可以按干豆与打豆浆的水按1:10灵活调整。
步骤 2
将泡好的黄豆与清水倒入破壁机，启动果汁程序一个流程。很快就打好了。
步骤 3
将打好的豆浆用无纺布过滤袋挤浆。 这里说明几点: 豆浆倒进无纺布过滤袋以后，是需要施以一定的外力将豆浆挤出来的，但要注意无纺布袋的接缝处不是那么结实，注意力度，挤爆会溅出来过滤一遍，细度就够了。 个人觉得网筛过滤效果并不理想，一方面损耗比较多，另外一方面过滤的也不够细，过滤速度也不如这种挤的快。再有其它的过滤工具，我就没有用过啦！
步骤 4
过滤好的豆浆加热煮熟。 煮豆浆刚一开时，会容易扑锅，要及时调小火或者从火上端起，不停搅拌，转小火之后再煮个五分钟左右，就可以了。 用一个16厘米直径的奶锅，煮这个量的豆浆偏小了些。换大一号的锅子操作会更方便一些。
步骤 5
煮豆浆需要的时间并不长，所以最好看着煮。
步骤 6
煮好的豆浆通过筛网，倒入另一个盆中。转小火后煮豆浆会容易出豆皮，过一遍筛可以过掉豆皮。 这里还有一个步骤，就是知道此时豆浆的重量，然后好量取所需内酯数量。先在称上将装豆浆的盆去皮，倒入豆浆之后再称一下，就是豆浆的重量了，基本在900多到1000克之间，然后除以400，所以就用2.5g内酯，按这个比例加内酯做出来的豆脑一点酸味也没有。如果这一步不方便称量，那么挤浆方式和挤浆程度上面步骤三中的那样，也可以按这个数量添加内酯。
步骤 7
将2.5g内酯放入电饭锅煲体内，加入10克水，温水或常温水都行，搅拌融化。 如果有温度计，此时量一下豆浆的温度，应该在80－85℃，如果没有温度计，第六步，第七步，操作尽量顺畅快些，豆浆温度基本上就在这个区间。如果冬天室温太低的话，
材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。
制作方法：
（1）大头菜切小丁，芹菜切末。
（2）准备50G的淀粉可以做四大碗，将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可。
（3）锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡.
（4）用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片，将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可。
（5）取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝。
（6）舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝。
（7）撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可.也有的地方将豆腐脑作为甜品，加入桂花，甜酱等食用。
1. 可以自己做豆腐脑。
2. 做豆腐脑的原料主要是豆浆和石膏粉，需要将豆浆加热至80℃左右，加入石膏粉搅拌均匀，静置凝固即可。
具体的做法可以在网上搜索相关的教程。
3. 在做豆腐脑的过程中，可以根据自己的口味添加糖、蜜糖、果酱等调料，也可以加入水果、坚果等食材进行搭配，制作出自己喜欢的口味。
同时，豆腐脑也是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，有益于身体健康。
第一步 冷水浸泡黄豆约1倍大。
第二步 把黄豆打成豆浆。
第三步 豆浆倒入麻布袋加入几勺锅里烧开的水压榨过滤豆渣挤出细滑的豆浆。
第四步 把豆浆倒入锅里烧开盛出桶放置直到结一层豆腐皮然后用筷子取出。
第五步 盛小半碗豆浆溶化石膏粉然后倒入桶里豆浆中沉淀40分钟左右就形成超级嫩滑的豆腐脑啦!
1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用