当然是我大广安的盐皮蛋盐皮蛋是四川省广安市地道的土特产。是一种独具风格的汉族特色美食。制作的时候先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶、大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于其中加盖密封，浸泡若干天后取出蒸煮到适当时候即成。因其既有盐蛋又有皮蛋的美味而得名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。拥有皮蛋的清；盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。 与皮蛋差异 蛋清与皮蛋清比较，碱味低，蛋清显得更加劲道，脆嫩。由于制作的工艺不同所以不含有铅等物质。 与盐蛋差异 蛋黄没有盐蛋的蛋黄那么咸，味道略淡。蛋黄周围富含蛋黄油。目前市面上部分厂家出的盐皮蛋，蛋黄由于卤料侵入或放置时间超过3天的缘故呈黑色或外围呈黑色。
关于这个问题，以下是降盐蛋咸度的方法：
1.用清水浸泡：将盐蛋放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，浸泡时间根据个人口味而定，一般为6-12小时。这样可以让盐分逐渐溶解在水中，降低盐蛋的咸度。
2.煮煮水：将盐蛋放入锅中，加入足够的水，然后将水煮沸，将盐蛋煮10-15分钟。这样可以让部分盐分溶解在水中，降低盐蛋的咸度。
3.加入食醋：将盐蛋放入锅中，加入适量的水和一些食醋，然后将水煮沸，将盐蛋煮10-15分钟。醋的酸性可以中和盐分，使盐蛋变得不那么咸。
4.加入土豆：将土豆切成小块，和盐蛋一起放入锅中，加入足够的水，然后将水煮沸，将盐蛋和土豆一起煮10-15分钟。土豆的淀粉质可以吸收部分盐分，降低盐蛋的咸度。
注意：以上方法只能降低盐蛋的咸度，而不能完全去除盐分。如果盐蛋太咸的话，建议减少食用量或者加入其他食材一起烹饪，以降低咸味。
如果是生的，你可以先把盐蛋在温水中浸泡五六个小时。这样通过渗透压。能稀释一下过于咸的盐蛋。
如果是煮熟了的。也可以先浸泡，然后再煮一下。这样就不会太咸了。
如果是生咸鸭蛋过咸就可以先用淡盐水来浸泡三个小时以上,然后用清水煮熟食用,或者用温水来浸泡,每天换一次水,大概7天左右咸味就会变淡。
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如果是熟咸鸭蛋过咸就可以把壳去掉后放水中煮上十分钟,咸味就可以淡化很多,吃的时候搭配些像白粥或者馒头这类的食材来食用,咸味就刚刚好了。