1、先和面，和面盆里加入中筋面粉，然后加入两小勺盐来增加它的筋性。
2、后分次加入温水来和面，把面粉搅成絮状的时候。再把它们揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧面20分钟。
3、20分钟后再次把饧好的面团继续揉光滑。然后放在大案板上面把面团揉成长条状，再分成大小相同的小面剂子，然后把小剂子揉圆，放在一个容器里面，然后往里面加入食用油进去，盖上保鲜膜浸泡2个小时。
3、把面饼拿出来，把全部都按压下，按的大小相同些。再全部叠放在一起，一次可以叠放10个在一起，也可以少一些。然后用手按压按，再用擀面杖擀得薄一些。
4、全部擀好后就可以上锅蒸了。锅里水开后蒸8分钟。蒸好后让它自然冷却晾凉，再一张一张揭下来。
这样做的春饼皮薄如纸，筋道柔软而且还有韧性。
1、食材：面粉200克、鸡蛋一个、盐适量。
2、200克面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，用两个手指捏一点盐就足够啦，慢慢加入温水，活成面团，醒发一个小时。
3、醒发好之后，拿出一半，揉十分钟。
4、把揉好的面团用擀面杖擀成面片，擀的薄一些，然后用油刷刷上一层食用油，这样煎饼用层次，外皮会很脆。
5、把面皮左右上下折叠，就像叠被子那样，再用擀面杖擀成面皮。
6、电饼铛刷一层油，预热一分钟，把面皮放进去，盖上盖子，一分钟后翻面。
7、第二次翻面后，电饼铛电源关掉。盖子不要打开，焖一分钟。时间到啦，煎饼做好啦
做法：
1.面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊。
2.薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚。
3.如果有简易工具的就更加方便，没有的就用手工制作也非常方便。
4.熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会。
5.饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味。