食材：鸡蛋，红萝卜，木耳，香菇，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎，木耳香菇切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
冼净香菇，木耳，再放入开水小煮一会，晾凉，挤干水份，再剁碎。再放入两个笨鸡蛋，豆腐切成小丁，淋上点香油，放入家常调料。如喜欢吃花生，核桃仁，取适量的爆香，扔碎，就可以调制成香气扑鼻，美味可口的素三馅，也可吃饺子，也可吃包子，还可吃素馅饼。
步骤1
木耳、香菇、胡萝卜剁碎，放在容器里
步骤 2
放一点盐搅拌均匀。（我是想放点盐杀出水分的，但并没有水分杀出来。）
步骤 3
锅里放油，等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火，等油凉了放进馅儿里。（馅里面我放的生鸡蛋，想增加粘稠度，不至于散。哈哈但感觉没啥区别，）所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以。。现在把饺子馅儿搅拌均匀就可以包了。