原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤：
?
第1步、黄鱼洗净擦干水分。
?
第2步、在鱼背处切开。
?
第3步、鱼肚不切断。
?
第4步、准备摆圆盘。
?
第5步、摆上鱼头和鱼尾。
?
第6步、摆上姜片。
?
第7步、准备葱姜水。
?
第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。
?
第9步、锅烧开水。
?
第10步、夹起鱼盘。
?
第11步、放入锅中。
?
第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。
?
第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。
?
第14步、摆上葱丝和辣椒丁。
?
第15步、起锅烧热油。
?
第16步、淋在葱丝上，激出香味。
?
第17步、准备蒸鱼豉油。
?
第18步、淋在鱼上。
?
第19步、撒葱花。
?
第20步、清蒸黄鱼。
食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。
步骤 1
?记得挑选鱼眼鲜亮，鱼鳃鲜红的，让老板宰杀好。
步骤 2
?
清理干净黄鱼肚内黑膜以以及残血，鱼鳃清理干净，准备配料。
步骤 3
?
鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。
步骤 4
?
蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。
步骤 5
?
蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。
步骤 6
?
取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。
步骤 7
?
淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。
食材
深海黄鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼鼓油，食盐，食用油。
做法
1，准备一条黄鱼，杀好洗净，在黄鱼两面划上几刀备用。
2，盘中放适量盐，倒入清水，加入姜片和葱，放入黄鱼腌制25分钟左右。
3，腌好的黄鱼放入盘中，加入姜片，葱段倒入料酒，锅中入水煮开，放入黄鱼蒸8分钟即可。
4，取出倒出多余的汤汁和葱姜，到适量蒸鱼豉油，放入葱丝姜丝辣椒丝，淋上热油即可完美开吃啦～