主料
羊排800克
辅料
盐1勺 白萝卜1个 胡萝卜2个 料酒1勺 葱花适量
做法
步骤1
羊排切好备用
步骤2
白萝卜、胡萝卜削皮备用
步骤3
按照个人喜好切
步骤4
高压锅里放上羊排和适量的水、盐、料酒
步骤5
高压锅喷气、上安全阀、放冷无气压的时候开盖
步骤6
把二种萝卜都放进锅里、盖上盖、烧开锅停火就可以了
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
一、用料
羊排 1000克
花椒 15粒
料酒 1勺
香菜 少量
姜 5片
盐 适量
大葱 半根
二、羊排汤的做法步骤
步骤 1
羊排肉清洗干净，放姜，大葱，料酒煮一会。
步骤 2
大火汆烫一下，大概水开煮2-3分钟，水倒掉，再清洗干净。
步骤 3
另外拿个煲汤的沙锅把羊排肉放入，加上红萝卜，大葱和花椒，姜，加入适量的水。
步骤 4
大火煮十分钟左右转小火，小火再煮一小时。
步骤 5
放点香菜即可出锅。
用料
羊排（法式小羊排） 5只约500克，大葱 1根，厚姜片 4片
烧烤料 若干 做干料 买不到的话可以孜然粉加盐代替
羊油块 1小块10克左右
香菜 若干 喜欢就准备 不喜欢不用准备，小香葱 2根，盐 2勺，糖 半勺，蒜泥 5瓣
做法步骤
步骤 1
小羊排缓化
步骤 2
冷水浸泡30分钟
步骤 3
配料按照配料表准备即可
步骤 4
羊排放入锅中，加葱段姜片，加冷水没过羊排3厘米左右
步骤 5
煮开后 大火10分钟 中小火慢炖20分钟即可
步骤 6
炖肉时小香葱切葱花 加一勺盐
步骤 7
将熬好的羊肉汤加入即可
一、羊排用清水浸泡30分钟左右，洗净控干水分备用。
二、胡萝卜切块备用
三、将姜、葱、八角、花椒装进调料包，羊排及所有材料都放入砂锅。
四、加水没过所有食材，如果很喜欢喝汤，可以多加点水，这个量自己调节。
五、大火烧开，转小火炖1个小时左右，开锅放白胡椒粉和香菜、醋。
食材明细：羊排，八角，肉蔻，香叶，桂皮和食盐;
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时，然后再用清水冲洗干净， 放在烧开的水里焯烫一会儿;
2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿，将水分炒干，然后加入适量的清水，香叶，桂皮和八角炖煮;
3.先用大火烧开，然后是中小火慢炖，约一个半小时的样子就能将羊排炖熟，然后在里面加入适量的食盐调味，也可以加一些香醋，搅拌均匀即可。