1、保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。木耳存放在一个干燥的地方，一般不会生虫。
2、如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。
食材：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
做法如下：
准备材料：牛骨、牛杂、黑木耳、辣椒油、酱油、花椒面、八角、草果、桂皮、孜然粒、花椒、肉桂、精盐、白酒、白糖等。
将牛骨和牛杂洗净，打碎牛骨与牛杂一起放入锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
黑木耳最好买小朵的，口感肉呼呼，脆嫩嫩。将黑木耳根部摘掉，撕成小朵，清洗干净。
将黑木耳放入锅中煮熟，加入辣椒油、酱油、花椒面等调料即可食用。
完成以上步骤后，一锅美味的木耳火锅就做好了。需要注意的是，在制作过程中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和配比。同时，黑木耳的口感和味道也会因品质和烹饪方式的不同而有所差异，可以根据实际情况进行调整和改良。
配料：
木耳(水发) 15克、干香菇 7朵、虫草花 90克、大葱 1根、姜 1块、浓汤宝 1粒、精盐 1匙、腐竹 2根、鱼丸 6个、牛肉丸 5个、鱼排 2个、鱼豆腐 3个、娃娃菜 1棵、小白菜 1把、油麦菜 1棵、香菜 1把、菠菜 1把、生菜 1棵、五花肉 500克、火腿肠 1根
烹饪步骤：
1.干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发
2.火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开
3.娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净
4.五花肉和火腿肠切片
5.鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦
木耳做法：准备材料：娃娃菜1小颗、猪肉馅150克、豆腐385克、香菜5颗、泡发木耳5朵、水500克、盐3.5克、浓汤宝猪骨浓汤口味1盒、洋葱1片、姜末少许制作步骤：1、准备好所有食材
2、肉馅里加入100克的捏碎的豆腐及少许盐搅匀
3、不停的一个方向搅拌均匀细腻
4、锅中加水烧开，放入豆腐块、姜丝、木耳，浓汤宝猪骨浓汤口味一盒煮开
5、煮开后用小勺取搅拌均匀的肉馅，放入锅中
6、放入切好的娃娃菜，煮开
7、木耳火锅就做好了。
1、准备一下各种食材，按照自己喜欢的量准备就可以
2、葱姜蒜切末，小米辣切段
3、砂锅开火，倒点油，我用的是菜籽油
4、油热的时候下入葱姜蒜末翻炒一会儿，炒出香味
5、加入生抽，耗油，翻炒
6、依次加入各种食材（除了丸子），加入开水，因为放进去后最好不要搅动，所以可以掺着放食材
7、盖上锅盖煮一小会儿