黄油卷
13%结果提及
黄油蛋糕
8%结果提及
黄油吐司
8%结果提及
手撕面包
6%结果提及
泡芙
1%结果提及
烙饼
面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,一般低筋面粉筋度比较低,和黄油、鸡蛋等一起可以做出松软的蛋糕,还能做出酥香的曲奇饼干等。高筋面粉的筋度比较高,和黄油等搭配可以做出非常美味又有嚼劲的手撕面包,还能做出泡芙等甜点美食。
可以做成黄油卷，具体做法如下：准备材料：普通面粉160克、水88克、黄油24克、淡奶油20克、盐2克、白砂糖20克、酵母2克、鸡蛋1只。
1、把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和黄油放一起揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
2、搓圆后，放入碗中，进行发酵2小时。
3、取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。
4、取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。
5、从上面开始往下卷。
6、卷完后，搓成一头大，一头小的面团。
7、再从小的一头开始往上面擀。
8、左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端。
9、把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。
10、当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。
11、刷上鸡蛋液。
12、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。
13、时间到后取出，这样黄油卷就已经完成了。