非常好吃的红烧牛排。
第一步！
把买回来的牛排，倒入盆中加入大量的清水，泡至30分钟以上，泡完用流动的清水洗干净。这一步的目的减少血腥味。
第二步！
高压锅里加入可以没过牛排的清水，把牛排倒入锅中。加入一些料酒，3克的盐做底味，加入一片桂皮，一个草果，几片香叶，几颗八角，几片姜，几段大葱。盖上盖子，从上气开始算，压25分钟，压完倒出清洗干净血沫。
第三步！
准备一些料头，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散即可。
第四步！
起锅烧热加入适量的食用油，把准备好的料头放进去爆香，爆香过后倒入处理好的牛排，大火翻炒几下，加入一点高度白酒增香去腥。翻炒至牛排表皮微微发黄即可出锅控油。
第五步！
起锅烧热加入少许食用油，加入15克糖炒糖色，炒糖色全程小火，注意观察糖的变化，不要炒过头了，待糖变成枣红色的时候，把刚才煸炒好牛排倒进去，翻炒至上色。牛排骨上色之后加入加入可以没过牛排骨的清水。加入3克盐，5克生抽，大火烧开转小火焖10分钟。
第六步！
10分钟过后锅里汤汁没有多少了，这时候调味，加入3克味精，3克鸡精，5克蚝油，来少许的陈醋，去腥，增香，解腻。调料都放完了开小火慢慢收汁即可。待汤汁完全挂在牛排上面，来少许料油增香，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道香而不腻，软烂入味，红烧牛排就做好了，有喜欢可以试试这种做法。
一、原料
主料 牛排适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量
辅料 白糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量
红烧牛排的做法步骤
1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
材料：
牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的排骨炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
用料：牛排 1000克，葱花 适量，姜 适量，生抽 2大匙，料酒 3大匙，盐 1小匙，白糖 1+1/2大匙，鸡精 1小匙
步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。
步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。
步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙。
步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。
步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。
步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖。
步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色。
步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙。
步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。
步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。
步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。
材料
牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，
做法
1.香菇洗净切块
2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净
3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒
5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。
1/11 把牛排斩块洗净。
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2/11 冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
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3/11 捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
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4/11 准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
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5/11 油锅烧热，下白糖炒化。
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6/11 加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
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7/11 放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
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8/11 炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
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9/11 煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。
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10/11 时间到，开锅已经香味十足了。
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11/11 出锅，撒上葱花。
1、牛排切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，姜切片，葱洗净去头拴成一结；
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
3、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
4、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
用料：牛排一根，生姜1块，猪油2大勺，八角、茴香少许，桂皮一块，桂叶四五片，花椒少许，干辣椒七八个，大葱半根，香菜3根，料酒2勺，味极鲜、冰糖各3勺，辣椒酱、豆瓣酱各3勺，蚝油3勺。
主料：牛排骨500g
配料：盐、黄砂糖、黄酒、酱油，蒜苗段1根，蒜粒2粒，小红椒1根
做法：
1、牛排骨入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用
2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出
3、加入盐1勺，黄砂糖+黄酒+酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。
7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色鲜亮出锅！完成！
1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。
2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。
3、然后捞出洗净，沥干水分。
4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。
5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。
6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。
7、洋葱洗净，切成条状。
8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。
9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。
10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。
11、倒入适量老抽，炒上色。
12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。
13、然后加入适量白糖。
14、加一点生抽提鲜。
15、加适量盐调味。
16、倒入香芹段，大火收汁。
17、出锅撒上大蒜叶即成。
工具/原料
牛排骨 (500克)
葱 20克
姜 10克
蒜 4瓣
八角 2粒
桂皮 1块
香叶 1片
陈皮 2克
冰糖 10克
油 7克
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
米酒 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
花椒 10粒
盐 2克
方法/步骤
1/8
首先把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）
2/8
切好葱姜蒜，准备好所需香料。
3/8
将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。
4/8
热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。
5/8
调入生抽和米酒，翻炒均匀。
6/8
把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。
7/8
注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。
8/8
调入食盐，在炖煮10分钟即可。
一、用料
牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。
步骤 4
煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5
热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。
步骤 7
锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，
食材：牛排骨500克、葱20克、姜10克、蒜4瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶1片、陈皮2克、冰糖10克、油7克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、米酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、花椒10粒、盐2克。
食材清单
牛排骨 、 葱 、 姜 片 、 蒜 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 干辣椒 、 黄豆酱 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 白芝麻 、 冰糖 、 陈皮
做法步骤：
1/9
牛排骨冷水下锅，放入料酒和姜片焯一下
2/9
干辣椒，香叶2片，八角2个，陈皮，葱，姜，蒜，准备好备用
3/9
焯好的牛排骨，洗干净备用
4/9
起锅烧油，放入冰糖
5/9
冰糖融化后加入牛排骨，炒糖色
6/9
翻炒几下后，加入所有的配料继续翻炒
7/9
翻炒一会后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入1勺老抽，2勺生抽继续翻炒
8/9
加入清水把翻炒的牛排骨放入压力锅里，炖30分钟左右
食材
牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香叶1克、姜1块
步骤：
1.牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入1勺料酒。水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水。
2.锅里放入1勺食用油，将牛排骨煎2分钟。放入3勺味极鲜酱油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蚝油，放入1勺料酒，翻炒均匀。倒入一大碗水，没过牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、老姜。
3.盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了45分钟。大火收汁即可，不要收得太干。
食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法：
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。
4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。
5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。
6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。
7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。
8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。
9、加入适量的清水。
10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。
11、盖上盖子，大火煮沸转中火焖煮35分钟，即可
用料
牛排 一根
生姜 1块
猪油 2大勺
八角、茴香 少许
桂皮 一块
桂叶 四五片
花椒 少许
干辣椒 七八个
大葱 半根
香菜 3根
料酒 2勺
味极鲜、冰糖 各3勺
辣椒酱、豆瓣酱 各3勺
蚝油 3勺
做法步骤
1、买回来的牛排掉水
2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒
3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香
6、完成。
食材：牛排1000克，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，干辣椒，啤酒
做法
1.牛排放入锅里，加入大葱，姜片，适量水，焯出血末。
2.焯好洗净，加入姜片，八角，香叶，桂皮，2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，抓匀腌制2个小时。
3.锅里放少许油，冰糖倒入炒出糖色，把牛排倒入炒至上色，倒入压力锅内锅，加入3勺生抽，，1勺老抽，适量干辣椒，300毫升啤酒拌匀。
4.把内锅放入电压力锅里，选择肉类18分钟即可。
最正宗做法如下
1.材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑 调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料
2.香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
3.莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
4.百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
5.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
6.冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。
7.锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。
8.下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。
9.倒入鸡汤熬煮至沸腾。
10.往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味
11.大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。
12.锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。
用料
牛排 1公斤
姜 若干
料酒 若干
盐 适量
老抽 适量
八角 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
土豆 2个
红椒 1个
洋葱 1个
步骤 1
朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人
步骤 2
这个纹理，看着让人舒适
步骤 3
焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫
步骤 4
炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色
步骤 5
颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香
步骤 6
肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可
步骤 7
不易熟的先放，容易熟的后加
步骤 8
菜熟了就可以起锅啦！炖的时候就香飘四溢了，大口吃肉的感觉真是好(?▽?)