瓠子瓜 ：音 hu zi gua常见的果疏之一，株，茎，叶同葫芦极似。瓠子瓜早熟，从定植到采收55天左右，抗病，高产，肉质细嫩，味甜，品质优。植株蔓和，叶绿心脏形，主蔓每节均能发生子蔓，子蔓第一节位出现雌花，瓜长棒形，瓜长70厘米左右，横径7厘米左右，瓜绿白色，单瓜重0.5-1公斤
瓠子瓜就是砍瓜 各个地方的叫法不同而已。没有区别。
砍瓜也是南瓜的一种变种，是葫芦科南瓜属的一种爬藤植物，生长高大，不但粗壮、叶片硕大，生长的高度很高，果实也很大。
砍瓜种植时间，因为地域不同，环境和气温也各不相同，一般情况下地温达到了15度左右，就能够种植砍瓜，像在北方地区种植砍瓜，目前时日还尚早一些，虽然温度已经开始上升，但地温的温度还并不高，露地种植砍瓜是不适宜的。大约在清明节前后，就能够进行种植砍瓜了，如果当地气温很低的话，可以使用薄膜覆盖，进行增温保湿，待种子发芽生长出两片真叶的时候，在进行放苗。砍瓜的种子外壳很坚硬，种植之前要做催芽处理之后再进行播种，可以使用温水浸泡一晚上之后，放置于湿润的毛巾之中，搁到温暖的地方进行催芽，等种子露白之后就可以播种了。
【原材料】瓠瓜、大蒜、生姜、小米辣、食用油；
【清炒瓠瓜的做法】
1、瓠瓜的含水量较高，个头小的需要准备2个，个头大的可以准备一个，瓠瓜买回来或者摘下来要尽早烹饪，会更鲜嫩脆甜；
2、瓠瓜刨掉外皮，清洗干净之后对半切来，里面的籽比较老，先去掉里面的籽，去籽之后将它切成细条状，也可以切片，具体的根据自己喜好选择；
3、切好的瓠瓜放在一个大盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟到半小时，杀出瓠瓜中多余的水分；
4、再准备一些清炒瓠瓜的配料，生姜切成丝、大蒜切片，小米辣切成圈，不喜欢吃辣的可以不加小米辣，想要荤素搭配的，可以加适量肉丝或者是鸡蛋；
5、瓠瓜腌制半小时之后，有些出水了，出水的瓠瓜中加入适量的清水，把盐分冲洗掉一部分，挤干水分，备用，这样处理过之后，在炒瓠瓜的时候更容易调味；
6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入瓠瓜，继续大火翻炒；
7、翻炒到瓠瓜变软，加入一勺食盐调味，翻炒至调料化开，出锅装盘；
1、食材：瓠子瓜一个、虾仁适量、盐，蚝油，味素适量、葱，姜，食用油，五香粉适量。
2、瓠子瓜洗净切开去瓤。
3、瓠子瓜切片。
4、葱切丝，姜切丝备用，取适量虾仁。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉，葱，姜煸炒，放入虾仁煸炒。
6、放入瓠子瓜煸炒。
7、放入盐，蚝油煸炒，放入味素，出锅装盘。
做法简单，味道清香可口。
好吃清炒瓠子瓜是一道家常菜，以清淡为主，选用的食材瓠子瓜非常营养，烹饪过程简单，操作方便。
在做清炒瓠子瓜之前，应将瓠子瓜去皮，去籽，切成小块，并将它们用油翻炒，加入葱姜蒜片，调味后翻炒均匀即可。
此外，可以加入适量的鸡肉、鱼片等配料，让瓠子瓜更加美味。
材料
瓠子瓜280克，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精各适量
做法
1、瓠子瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、热锅下油，油热后下入瓠子瓜块煎至四面略显金黄后，把瓠子瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和瓠子瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让瓠子瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至瓠子瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
1. 把瓜刮皮然后洗一下切成小条～把蒜子生姜都准备好
2. 把锅内油烧热～然后把瓜放进去炒一下
3. 把生姜和大蒜放进去炒一下～然后放适量的水～把瓜煮软
4. 看到瓜都软了，放点盐和鸡精，就可以出锅
做法
1. 瓠子切片，辣椒切丝，蒜剁碎，葱切丝儿
2. 热锅呛葱花，至半黄未黄，将瓠子和辣椒、虾仁同时放入锅中翻炒，瓠子要炒久一些，发软更好吃
3. 出锅前三分钟再放入蒜末、剩下的葱末，盐。可酌情加入少量味精 八角粉等提味，炒好出锅。