一、泰山何首乌
泰山何首乌，又名山东何首乌、白首乌、戟叶牛皮消，在植物分类学上属于萝攀科牛皮消属。为名贵中药，为多年生草质滕本，茎右旋紫黑色。
二、泰山灵芝
泰山灵芝，灵芝乃是泰山四宝之一，是泰安泰山的珍贵特产。
三、泰安板栗
又名明栗，是山东板栗中的优良品种。板栗果实表皮光亮，呈黑褐色或红褐色，子粒均匀，比重大、水分低、矿物质含量多，风味隽美，香甜可口，有“泰山甘栗”之称。
泰安黄芽白菜
泰安大白菜历史悠久，古药书记载：大白菜“齐鲁之地遍产之，惟产岱岳镇者为最上”。素有“泰安三美”之说。泰安大白菜以黄芽白菜品质为上乘，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶
泰山的美食众多，大致分为风味筵席和小吃两类。泰山有三美，分别为白菜、豆腐、水。历来帝王来太山都“食素斋，洁身养性”，以示虔诚，所以风味筵席中以豆腐宴和野菜宴最为著名。小吃有泰山大煎饼、泰山小豆腐、泰山烧烤、泰安白蜜食等等。山东人好爽质朴，菜量也非常大，所以点菜时候要酌情减量。泰山脚下的饭店很多而且价格实惠，不建议在山上用餐，中天门及以下的山路上有煎饼等小吃供应。
泰山三美汤
有人说没尝过“泰山三美汤”就不算真正来过泰山。泰山三美汤由白菜、豆腐、泰山泉水制成，白菜口味鲜美、通肠利脾、除烦解酒，豆腐富有弹性、久煮不老不糊;泰山泉水低硬度，利于养生。此菜豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜，汤汁浓。在泰山菜馆等泰山本地饭店都能品尝到它的美味。
泰安煎饼
煎饼是山东人的主食，泰山的煎饼又是来这里必吃的一种小吃。泰山煎饼以小米为原料，手工烙制而成，做好后抹上特质的酱，卷上大葱就可以开始吃了。泰山沿途及泰安市区随处可以吃的到的美味小吃。
泰山火烧
泰山火烧起源于汉朝，色泽金黄，双面有芝麻。吃起来外松内软，咸香适中，酥香味浓，让人回味无穷。北新小吃步行街上的泰山火烧最为有名，常常排队半小时以上才能买到。
泰山烧烤
泰山烧烤有三种主要吃法。一是羊肉切成小块配上葱丝，加上佐料放在一个平铁盘子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成一串一串的，放在架在炭火上的小盆里煮，三是通常的烤羊肉串。泰山烧烤分量足，味道浓，吃起来颇有山东大汉块吃肉、大碗喝酒的风格。
野菜宴
泰山野菜食用历史悠久，大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心”。
另外泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。许多农家小院向游客供应野菜宴。
药膳宴
泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
豆腐宴
豆腐宴始于古代帝王来泰山封禅祭祀之时，“食素斋，整洁身心，之后历代帝王来泰山都以此为榜样，以示虔诚。如今泰山豆腐宴中已有15多道豆腐菜可供选择，每一道菜都由豆腐制作，口味纯正、富有弹性、营养丰富。