材料：
羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许
做法：
1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用
2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香
3.加入羊肉炒一会儿
4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞
食材：鲜淮山350克、茨实40克、羊肉450克、红枣6个、姜3片、盐适量。
做法：
1、茨实稍浸泡，红枣洗净， 3羊肉切块。
2、羊肉冷水入锅加姜片和料酒氽水，冲去浮沫。
3、砂煲中加水约2000ml,放入羊肉和姜片烧开后撇去浮沫。
4、加入红枣和茨实先煲1小时。
5、淮山去皮切块，加入锅中再煲半个小时。
6、最后加盐调味就行。
把买回来的羊肉用温水加飠盐泡上一两小时，泡出血水，再冷水下锅放入葱姜，料酒焯水去腥，烧开后捞出用温水清洗干净后，找一个砂锅加入姜片，干辣椒，桔子皮，倒入羊肉，加满开水，中小火炖两小时，中途可以加一些萝卜一起炖熟即可，然后调味加盐和鸡精，盛入盆中，撒上葱花和香菜就可以食用了。
先将羊肉进行洗干净，然后进行毛细一次，然后进行煮，煮的过程中必须一次性加满水，煮好后再加盐以及味精，香菜，胡椒面等等
把握火候，注意调味，这样做出的羊肉汤才好喝，首先要小火慢炖，羊肉软烂入味就比较好吃，在放点盐和香菜，葱末就行了。