食材：
鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、 鸡胸肉切成丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀腌制30分钟。
2、 调酱汁：甜面酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗混合均匀备用。
3、豆皮切小块，大葱切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用。
4、 锅中放少许油，加入肉丝，炒变色盛出。
5、 锅留底油，倒入酱汁煮开，加入肉丝，煮浓稠即可。
鱼香肉丝做京酱肉丝的做法是。鱼香肉丝是酸甜咸辣。没有没有，黄酱豆而金靖肉丝，必须得有黄酱，或是豆酱做出来的才叫京酱肉丝酱
食材
里脊肉 200g 、 厚千张 半张 、 大葱 1段 、 生菜 2片 、 甜面酱 2勺 、 淀粉 2勺 、 盐 、 胡椒粉 、 生抽 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/8
里脊肉洗净切丝，加生抽，一点点盐，胡椒粉，两勺料酒，两勺淀粉抓匀
步骤2/8
千张切成10厘米×5厘米左右的小片，洗净，开水里过半分钟捞出
步骤3/8
热锅放油
步骤4/8
下腌制好的肉丝炒散，炒到肉丝变色，微微发黄
步骤5/8
下甜面酱
步骤6/8
加点生抽调味，尝尝味道，根据自己的口味调整
步骤7/8
让汤汁和肉丝混合均匀，等汁水基本收干就可以出锅了
最后一步
千张放进盘子里铺好，放上洗干净的生菜，切成丝的葱，再放上炒好的肉丝，完成
主料
猪里脊400克
豆腐皮3张
葱白2段
辅料
蛋清1个
水淀粉少许
甜面酱60克
白砂糖30克
黄酒15毫升
生姜20克
食用油适量
1. 食材洗净、备好。
2. 里脊肉切丝。
3. 放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。
4. 豆腐皮切10厘米方块。
5. 对折角，铺入盘中。
6. 葱白切丝，铺入盘中。
7. 生姜切末。
8. 起油锅，油热，放入肉丝滑散。
9. 待肉丝变白，捞出。
10. 重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。
11. 放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。
12. 放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。
13. 盛放在豆腐皮葱丝上。
14. 吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。