第1步、芋头母洗净去皮。
第2步、去皮后再洗一下。
第3步、切约一公分厚的片。
第4步、葱姜切块。
第5步、提示煮好的排骨。
第6步、热锅冷油。
第7步、油热放排骨煸一下。
第8步、表面微黄，取出来。
第9步、芋头和葱姜直接放锅里炒。
第10步、放炖肉料。
第11步、放老抽。
第12步、放生抽。
第13步、翻炒均匀放白糖和食盐。
第14步、翻炒至白糖溶化。
第15步、加清水，没过食材即可，盖盖子，中火炖煮。
第16步、汤汁不多的时候放鸡精，搅拌均匀。
第17步、大火收汁，大米香菜叶翻炒均匀即可。
材料
芋头母450克 腊肉200克 食用油10克 料酒10克 蒜米6瓣 葱花适量
做法
1．准备食材和份量
2．芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块
3．腊肉用热水清洗干净切片，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花
4．热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味，加入腊肉翻炒1分钟左右
5．腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味
6．腊肉和芋头用深一点的碗装起来，放蒸锅里隔水蒸25分钟
7．用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。