主料 猪爪650克
辅料 油适量 黄酒少许 姜少许 老抽少许 糖少许 味精少许 小红椒少许
红烧猪爪的做法步骤
1.猪爪
2.猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3.煮开后，把猪爪清洗干净
4.起油锅加热
5.放小红椒煸
6.再放猪爪煸炒
7.放少许黄酒
8.再放少许姜煸炒
9.然后放少许老抽煸炒
10.放适量的清水加盖煮开
11.放少许盐煮2分钟
12.再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13.最后放少许味精翻炒均匀出
红烧猪爪买前爪好，前爪骨头小，肉和筋多，把前爪剁开小块在开水中焯去血沫捞出来，然后热锅倒油，放几颗冰糖化开，把猪爪倒进去翻炒，加调料炒香上色，然后加水慢火炖熟。