1、生吃：割取新鲜叶片，洗净 后，削去叶缘齿刺，连皮吃或削去皮吃。
2、芦荟饮料：新鲜叶榨汁，或鲜芦荟汁配蜂蜜、果汁饮用。服罐装芦荟饮料，内含纯芦荟汁或复配芦荟汁。
清炒芦荟
芦荟去外皮取净肉，切成小条，用开水迅速汆烫，沥干水分。大火炒锅中加油，把芦荟条入锅爆炒1分钟。调入盐、白砂糖和白醋炒匀即离火。装盘后，撒熟芝麻即成。
芦荟炒肉丝
制作方法：
芦笋用削皮刀去掉外皮，全部处理好放入盆中，加入清水彻底清洗干净。
?洗净后控干水分，斜刀切成马蹄片，放入碗中备用。
?生姜切成片，大蒜拍扁，剁成蒜蓉，小米辣切成小段，瘦肉洗净，切成薄片，再切成细丝，放入盆中加入清水，抓拌把血水洗出，洗好控干水分放入盆中。
?加入葱姜水，放入一点盐增加底味，少许白胡椒粉，一点生抽，一个蛋清，抓拌均匀，放玉米淀粉锁住水分，搅拌均匀，加少许油，抓拌均匀。
?起锅烧油，油温四成热，下入肉丝，不停的搅拌，炒至变色即可，盛出控油备用。
?起锅烧水，放入一点盐，少许植物油，水开放入芦笋，煮一分钟左右，煮好放入冷水中过凉，控干水分。
?锅烧热放入少许油，油热放入蒜末，小米辣姜片，爆出香味，放入芦笋，开大火翻炒均匀，加入一点清水沿锅边淋入，加入盐，再次翻炒均匀，放入肉丝，翻炒均匀。
?加生抽，开大火炒出香气，勾入一点水淀粉，再次开大火翻炒，翻炒均匀，起锅装盘，一道营养丰富，简单好吃的芦笋炒肉就做好了，芦笋碧绿脆爽，肉丝鲜嫩不柴。