需要
炖小猪肠汤是需要烫水过滤的。 注意事项 炖小肠时不要放盐,炖好后再开盖放盐,这样炖的小肠不会缩水。好高大上的
小肠味道大，用碱和面粉揉搓后多清洁几遍再焯水。
食材清单
瘦肉、猪粉肠、猪舌头、猪腰子、猪肝、猪肺、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉
烹饪步骤
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将所有的配料准备好！猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色!
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猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉！
3/5
将炒好的猪肺盛出来！然后再将锅洗干净!这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅^o^
4/5
爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中，并加入适量的水和姜片，煮至水开，再加入猪肝、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉！
5/5
汤沸腾后，火候可以调小一点，继续煮15分钟，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放茴香、盐、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了*^o^*
1、准备：猪肉(瘦) 200克、猪肝150克、猪心半个、猪肠100克。
2、以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。
3、四种主料清洗干净后，切成薄片（猪粉肠）切段。放入生姜丝，适量盐、胡椒粉腌制。
4、煮汤的过程中会出现许多白沫，拿筛子撇去，直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐，所以这里就不要放盐了。
5、锅里水烧开后，放适量花生油，先把猪粉肠放进去煮10分钟，然后再放入猪心，最后放入猪肝和瘦肉。