用料
牛腩 500克
西红柿 2个
洋葱 半个
黑胡椒 致死量
盐 5克
料酒 2勺
番茄酱 1勺
做法步骤
1、牛腩清水洗净血水，沥干水分
2、西红柿去皮。我用的方法是划十字刀，用燃气灶明火烤一下，也可以用开水浇，反正各显神通吧。
3、一个西红柿切丁，洋葱切小块。这会可以烧一壶开水。
4、热锅凉油，下入洋葱和西红柿爆炒，炒软之后盛出备用。
5、洗锅，热锅凉油，爆炒牛腩。炒至完全变色。
6、一般来说，我会把牛腩肉炒到表面收紧为止，加入致死量黑胡椒（个人比较喜欢黑胡椒的味道，一般一小勺就够用）下入炒好的洋葱西红柿。
7、翻炒均匀后，在锅边淋入料酒。
8、加入没过牛肉的开水煮开，撇净浮沫。煮开5分钟。
9、把牛肉转移到压力锅中压力30分钟。
10、倒入炒锅，大火烧开，加盐，加番茄酱，大火收汁即可出锅。
食材：
熟牛腩200克、灯笼椒2个、姜2克、大葱10克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精2克
炒牛腩的做法：
1、熟牛腩切成片，灯笼椒切块，姜切丝，大葱切丝；
牛腩怎么做好吃 炒牛腩的做法
2、锅中倒入食用油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、爆香，倒入牛腩炒匀，调入料酒、生抽、盐炒香，加入灯笼椒、炒至断生；
牛腩怎么做好吃 炒牛腩的做法
3、最后放鸡精炒匀，盛出即可。