食材：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法:
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进盅内，放入微波炉。
同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
主料：
燕窝，红枣，枸杞适量
烹饪步骤
步骤1/5
取一盏放在炖盅
步骤2/5
泡了大概五个小时左右就沥干
步骤3/5
沥干的燕窝放入加号开水的炖盅
步骤4/5
再放入红枣枸杞
最后一步
大约一个小时，再加入冰糖
冰糖炖燕窝（碎燕）的做法步骤
1.这是角燕
2.这是碎燕
3.今天吃的是碎燕，先用纯净水水泡六个小时
4.正在泡发
5.再隔水炖半个小时出锅前放冰糖就好了，美味！
1. 燕窝预先用清水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
2. 选取湘莲肉，去心，煲留莲子衣，用水浸透，洗净。
3. 将燕窝及莲子肉同冰糖一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖。
4. 待炖盅隔水炖1.5小时后，即可食用。