海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。 海木耳又叫长寿菜 海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
做法总述 沙子口海木耳做法
宋家美食城在岛城小有名气，以做海货出名。下面是几道是沙子口渔村的做法。
海木耳拌蜇头 主料：沙子口海木耳200克 蜇头100克
辅料：香菜段、蒜泥
调料：山西老陈醋、盐、糖、香油
做法：
1.将海木耳去根洗净备用。
2.蜇头改刀水焯过凉加入海木耳、香菜段、蒜泥调味即可。
特点：口感爽脆可口，营养搭配科学。
海木耳小蛎肉 主料：海木耳200克、小蛎肉100克
辅料：香菜、鸡蛋
调料：盐、味精
做法：将海木耳洗净去根，小蛎肉洗净去沙，爆锅加入高汤放入主料、调味打入鸡蛋清、香菜末即可。
特点：口感各异、汤鲜味美
粉蒸海木耳 主料：沙子口当地海木耳500克
辅料：面粉100克
调料：盐、香油、蒜泥、沙子口本地虾酱
做法：将海木耳洗净去根部泥沙，用清水洗净，放入托盘加入盐、少许香油调味，加入面粉上笼蒸 10分钟后出锅，跟蒜泥、沙子口本地虾酱同时上桌。
特点：沾两种不同调料，分为独特，特别沾沙子口本地虾酱别有一番风味。
蒜泥海木耳 主料：海木耳300克
蒜泥海木耳
调料：蒜、盐、香油、芝麻
做法：
将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、香油和芝麻拌匀，即可上桌。
除了蒜泥拌，还可以做汤、包包子、包饺子。
柠檬海木耳 主料：鲜柠檬200克、海木耳200克
调料：葱姜、冰糖、蛋清
做法：
1.海木耳洗净，柠檬榨成汁。
2.热锅加油，加葱姜爆锅，加海木耳、倒上柠檬汁，适当加入少许冰糖和开水，开锅打上一个蛋清即可。
芙蓉鲜蔬汤 主料：海木耳200克
辅料：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋
芙蓉鲜蔬汤
调料：淀粉、食盐、糖、葱姜
做法：水放入锅中，加入葱姜和各种辅料煮沸（鸡蛋除外），慢火三分钟后，打一个蛋花入锅，再加入海木耳、淀粉、糖和食盐，即成芙蓉鲜蔬汤。
可以做成海木耳蛋花汤食用，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：干海木耳 50g、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量、葱花 适量。
1、海木耳洗干净浸泡10分钟，鸡蛋打散。2、热锅凉油放入葱花炒香。3、倒入清水烧开。4、将泡过的海木耳倒入锅里煮熟。5、煮熟后入打散的蛋液调味即可。6、盛出，完成了。1.海木耳用清水泡上，泡软之后用手多抓抓，再用清水冲洗干净。
2.五花肉洗净切丁；海木耳泡发洗净，揪成合适的大小；姜切片；大葱切段；红尖椒切段。
3.炒锅倒少许油，油热下肉丁煸炒。
4.肉炒出油，表面微黄时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。
5.倒入酱油，翻炒至肉块均匀裹色。
6.加清水没过肉，加盐，海木耳。
7.大火烧开后转小火炖至肉熟，大火收汁即可
1、原料：木耳叶80克、香菇（鲜）3朵、蒜3瓣、葱1小段、食用油适量、蚝油5克、花椒粉1克、盐适量。2、香菇切片，蒜拍扁切碎，葱切葱花。
3、开火，锅内倒入油，油热，加蒜碎及葱花，炒香。
1/8 把海参切片木耳切丝。
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2/8 然后焯水捞出备用。
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3/8 炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
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4/8 倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
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5/8 炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
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6/8 然后用盐做最后调味。
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7/8 味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
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8/8 汤汁收净炒匀便可出锅码盘。