材料：肉丝150克，水发木耳半杯，菠菜120克，竹笋1支，葱花1大匙，蛋2颗，太白粉1小匙
调味料：酱油1大匙半，盐1/4小匙
做法
1.肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用；
2.菠菜切成一寸长段，竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用；
3.锅中烧热2大匙油至八分热时，放入肉丝过油，炒至肉丝变色后，起锅沥油备用；
4.蛋加入盐打散后，先用少许油炒熟，再盛出备用；
5.锅中烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳丝和少许水，放入菠菜炒熟后，并且加入1大匙酱油和盐，放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成。
食材
猪里脊适量，生抽适量，鸡蛋一个，料酒适量，黄瓜一个，黑木耳适量
步骤
1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。
2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。
3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。
4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。
5、锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。