好处如下
因为牛尾骨富含胶原蛋白和矿物质，如钙、磷、镁等，对于骨骼健康和强壮有益。
同时，牛尾骨还含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和保湿，对于美容养颜也有一定的效果。
广东人煲牛尾汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在冬季食用以暖身。以下是一个简单的广东风味煲牛尾汤的做法：
### 材料：
1. **牛尾**：1-1.5公斤，切块
2. **生姜**：几片
3. **葱**：2-3根，切段
4. **胡萝卜**：1-2条，切块
5. **白萝卜**：1-2条，切块
6. **西芹**：2-3根，切段（可选）
7. **香菜**：少许（用于点缀，可选）
8. **八角**：2-3颗
9. **花椒**：一小把
10. **桂皮**：1-2片
11. **草果**：1-2个（可选）
12. **盐**：适量
13. **胡椒粉**：适量
### 做法：
1. **准备牛尾**：将牛尾清洗干净，切成适口大小的块。
2. **焯水**：将牛尾放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. **炖煮**：将焯好水的牛尾放入煲内，加入足够的清水（覆盖牛尾）。加入生姜片、葱段、八角、花椒、桂皮和草果。
4. **大火煮沸**：先用大火煮沸，然后撇去浮沫。
5. **转小火**：转小火慢炖，这个过程可能需要几个小时，直到牛尾炖至肉质酥软。期间可以根据个人口味适当调整香料。
6. **加入蔬菜**：在牛尾快炖熟时，加入切好的胡萝卜和白萝卜（以及西芹），继续炖煮直到蔬菜变软。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. **装盘**：牛尾炖煮至肉质酥烂后，撒上少许香菜作为点缀，即可出锅享用。
### 注意事项：
- 牛尾焯水是很重要的步骤，可以去除多余的脂肪和血沫，使汤更清澈。
- 炖煮过程中要保持小火，让汤汁慢慢熬出香味和营养。
- 可根据喜好添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
- 炖煮时间视牛尾的大小和火力而定，通常需要2-3小时或更长的时间。
这样煲出来的牛尾汤味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
1、用料：牛尾1根、牛骨髓5块、铁棍山药2根、杏鲍菇1个、蟹味小蘑菇1盒、粉条适量、香葱适量、香菜少许、香叶几片、盐适量、胡椒粉少许。
2、将牛尾巴、骨髓洗净。
3、先用清水浸泡1小时捞出控水，再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水。
4、煮开后继续煮两三分钟。
5、将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材炖3小时。
6、处理配料食材，粉条烫熟。
7、将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片。
8、三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底。
9、加入牛骨汤，煮15分钟左右。
10、从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓放入葱花、烫好的粉条。
11、加入适量的盐，放入胡萝卜片滚上几个开。
12、关火放入适量胡椒粉。