上颚可以吃，鸭舌、鸭头上的鸭肉、鸭眼睛、鸭皮等等。鸭头上的所有部位都可以食用，鸭皮薄而有嚼劲，鸭舌香脆鲜美，鸭脑嫩滑爽口，鸭头的上肉虽然比较少但是食用起来确是非常的可口。除了鸭头，整个鸭子全身部位都是可以食用的食物，可以卤制、炖煮、炒制等。
鸭舌，禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
鸭胗是鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
是鸭子的不同部位，鸭嘴巴里面是鸭舌（想想人的舌头）；鸭胗是肚子里面的
鸭舌指的就是鸭子的舌头 ，鸭胗指的是鸭的肾
鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富。
肉，肾，脚这三个贵我买过