食材清单 ：五花肉 500克 、啤酒一听， 葱姜 少许 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 料酒 2大勺 、 冰糖 5颗 、 八角 2颗 、 豆蔻 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 丁香 3粒，葱花少许。
烹饪步骤：
1/9 五花肉切块成两厘米大小，用清水浸泡洗净。
2/9 锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，放入洗净肉块，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫。
3/9 把焯过水的五花肉捞出控干。
4/9 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火待冰糖融化转褐色，开大火放入肉块炒糖色。
5/9 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。
6/9 再加入一听啤酒，如果肉多，可以用开水补足。水量稍稍没过肉为宜。
7/9 把料包混合放入调料袋中，投入锅内。
8/9 大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
9/9 1小时后，开盖转大火收汁，此时可以尝下味道，偏淡可加入少许盐调味，最后撒入葱花，一锅美味的红烧肉就完成了。
吃肉时候夹点生菜叶什么的，配合吃。
别用老抽做，用糖上色，可以适量加一点陈醋提鲜，这样做出来好吃不腻
准备五花肉改刀一厘米见方的小块备用，首先炒糖色锅里放油放糖适量，炒制冒泡加水煮开到处备用，锅里加油烧热放五花肉翻炒出油放姜，葱蒜，八角，桂皮，炒出香味加老抽适量翻炒上色，放炒好的糖色加水顿一个小时大火收汁就可以了。