有冷有热，种类不同。
冷面与普通挂面类似，呈圆柱形，搭配适当的配料，口感润滑，非常的美味。
哈尔滨烤冷面便用冷面制作而成，在其中加入火腿肠，培根，鸡蛋等即可享用，朝鲜冷面是一种在面汤中加冰的面食，搭配着黄瓜丝番茄等食材，吃起来非常的爽口。
冷面只是一种面条的称号，并不是带有冷字，就说明冷面是冷的。像是哈尔滨冷面，这种冷面是烤出来的，所以是热的；
朝鲜冷面是朝鲜美食里面的代表，也是最被大众所接受和认可的朝鲜美食。在市面上一般的还是以酸甜口为主，也是最被大众所认可接受的。当然，朝鲜冷面也是可以做咸口的。这主要是看个人的喜好。但绝大部分饭店所售卖的朝鲜冷面都是以酸甜口的冷面为主。
朝鲜冷面属酸甜楼味，因为朝鲜族人民喜欢酸甜口味，泡菜啊年糕都是甜口。
吉叶朝鲜冷面的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)。
每100克吉叶朝鲜冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
正宗朝鲜冷面用的就会干冷面，市场上有卖。吃之前用冷水泡两小时，之后开水下锅煮2分冲捞出过冷水擦干，加入调好的汁放上辣白菜西红柿片和半个煮蛋即可。
超市就可以买到，真空包装的，上面就这些大冷面，里头还有附带的冷面调料！