一斤等于10两等于100钱淮南盐水鸭100钱一斤
12.8一斤``我常吃``嘿嘿```半只是没有真空包装的哦```` 鸭油烧饼是一般是有的``特殊情况可能就米有了``好象是人手不够就不卖了```
卤水配方1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精盐350～500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个卤水配料调制1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
白条鸭1只大约1斤。
香料：八角4克、白芷3克、白蔻2克、香叶1克、小茴香1克。
配料：精盐、味精、小葱、生姜、黄酒。
炒盐：精盐、花椒、八角。
清卤：粗盐、花椒、八角、大葱、生姜。
用料
鸭 （1斤）
香料：花椒、八角、香叶 适量
盐 20~30g
黄酒 适量
葱段 适量
姜片 适量
盐水鸭的做法步骤
步骤 1
鸭腿洗净沥干水待用，锅中放盐、花椒、八角、香叶等香料，温火炒香
步骤 2
待盐慢慢变成微黄色，香料味道出来时，关火放入鸭腿，趁热用腌料涂抹鸭腿，然后放保鲜袋冷藏一天
步骤 3
腌好的鸭腿取出用水冲一下表面的香料，放入锅中，加入适量水、黄酒、葱段、姜片、花椒、盐，小火慢煮，撇去浮沫，大概40~50分钟基本就熟了，中途可以关火焖一下，总之不要让锅内水开太大，始终保持小火微开的状态
步骤 4
取出放凉装盘即可
一斤咸水鸭，不用放太多香料，十克左右就够