用料
腊鸡 半只400克
土豆 350克
花椒 少许
生姜 三片
蒜苗
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
八角 1个
腊鸡炖土豆的做法
腊鸡改刀成块。
土豆切大块。
炒锅放油加热，花椒、姜片、蒜苗下锅炒香。
下鸡块，大火翻炒。
放豆瓣酱、料酒。
下土豆块。
加水烧开，放八角。
倒入高压锅内，加水至没住原料即可。
高压锅上火，开大火，至冒大汽，改中火，二十分钟关火。
等高压锅降温后，开盖装盆，撒蒜苗段，就可以上桌了。
小贴士
1.腊鸡需要先用温水泡几个小时。2.因为用高压锅，所以土豆一定要切成大块。
前言
昨天的一场雪让我真切的感受到冬天来了，早上起来拎包的手冻的冰凉，冬天了，这做饭对咱主妇来说也是一种挑战了，本想做几个菜吧，这边正炒着了，先前出锅的就快凉了，等到菜齐再上桌吃饭，前面几个都温乎了，这大冷天不就想吃几个热乎的饭菜嘛！所以了，冬天里在家做饭最方便的菜要算是火锅了，只用花点儿功夫洗点儿菜，啥都可以拿来往火锅里放，主妇们做饭也轻松，家人吃的也舒服，筒子们有木有同样的感受，呵呵！天冷了，最惬意的事情就是在家猫着煮火锅吃哈，热乎乎的好不舒服！今天这道火锅就是我家常吃的哈，用腊肉做底的哈！