1、化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。2、清洗。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。3、水洗。在烧菜前，用沸水过一下
2．丝瓜炒贻贝：
备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量
做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。
3．贻贝萝卜豆腐汤
材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精
1、贻贝用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。
5、加清水，大火烧开，水要一次加够。
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
9、洒上芹菜叶碎，即可上桌。
用料
贻贝，粉丝，蒜，蒸鱼豉油
做法步骤
1、打算压成蒜泥备用
2、粉丝用水泡软
3、蒜泥下锅炒香后盛出
4、贻贝下放入泡好的粉丝，一小勺蒜泥，淋上蒸鱼豉油
5、大火蒸制5-8分钟，即可出锅
用料
青口贝500克黄油10克白酒半碗（小碗）洋葱半颗蒜适量葱适量
酒煮青口贝的做法
将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。
盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。
出锅装盘，点缀些许葱末即可。
可以做成蒜蓉蒸贻贝，因为这样能保持贻贝的鲜美。