1.
准备:黄油先软化到手指一按一个坑的程度,蔓越莓切碎,一个常温鸡蛋打散。
2.
黄油中筛入糖粉,搅拌均匀,然后用打蛋器打到微微发白。
3.
分2次加入常温蛋液,每一次都要搅拌到完全融合。
4.
再筛入低筋面粉,拌到细腻无干粉即可,可以带上烘焙手套上手帮忙。
5.
加入蔓越莓碎,拌匀。
6.
放到油纸上,整理成规规矩矩的长方体。包上油纸,然后放冰箱冷冻1小时。
可以，配方：
黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g
步骤：
1.黄油室温软化?糖粉和盐搅拌均匀
2.分两次?鸡蛋搅拌均匀
3.?过筛的面粉搅拌均匀
4.?切碎的蔓越莓搅拌均匀
5.放入烤盘或模具整理成正方体或长方体入冰箱冷冻至硬
6.取出切成四方片状
7.放入预热好的烤箱中，130度烤至30分钟左右即可出炉
蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
蔓越莓饼干是平昌经常见的一种食品。他是用低筋面粉做主料，再加以鸡蛋，黄油，蔓越莓干搅拌揉合，揉成面团以后，把它搓成长条切片成型，通过烤箱。烤至两面发黄即可，蔓越莓饼干营养丰富。味道甜美，它含有丰富的维生素c是老少皆宜的，有老少皆宜的口感，特别是小朋友特别喜欢。