调料
中筋面粉 (400g)
开水 (190g)
冷水 (20g)
食用油 (1勺)
1/面粉里加入开水用筷子大致搅拌后加入冷水稍拌，静置5分钟。
2/揉匀面团静置半小时。
3/面团揉匀后成圆柱体，平均分为12个剂子
4剂子上少许干面粉。
5/按扁。
6/在面片表面抹油。
7/三片一组。
8/共四组。
9/依次将四组面片擀成大薄片。
10/锅内刷油。
11/全程中小火，放入面饼，加盖半分钟。
12/翻面再半分钟。
13/在锅内用铲子摔几下饼，这样三层饼就自然分开了。
14/为了更透气在锅内用筷子搭个井字。
15/把饼放入锅内加盖即可卷饼所用的各种菜了。(个人喜好即可)。
16/美味又好吃的东北春饼酱料的做法完成了。
1、准备食材：郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，洋葱小半个，蒜，葱白，糖，五香粉，孜然粉，芝麻；
2、除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀；
3、锅里放一点油把酱放进去炒香，再放入其它香料；
4、加适量水，调成稀粥状，煮开即可。
春饼的酱是用黄豆酱做的，先把猪肉切碎，然后用油炒熟，放入适量的辣椒，然后放入黄豆酱，再加入适量的蚝油，然后出锅，做春饼的酱就做好了。
说到春饼可是一道非常有特色的民间美食，在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包着馅料吃起来才会更有感觉。
主料白面适量鸡蛋一个
方法/步骤
1
吧土豆切成丝，葱切成片
制作东北春卷
2
把土豆丝焯一下。
制作东北春卷
3
然后放油炒熟，记得放盐。
制作东北春卷
4
白面里加水，搅匀，一碗面大概放0.8碗水，不要太稀也不要太稠
制作东北春卷
5
锅底放些油，防止粘锅
制作东北春卷
6
吧面到锅里，用铲子铺满锅底，记得要薄
制作东北春卷
7
当饼发白变熟就可以放鸡蛋了
制作东北春卷
8
鸡蛋也平铺在上面。
制作东北春卷
9
翻个个把鸡蛋热熟
制作东北春卷
10
在饼上抹上大酱或辣酱，放上土豆丝卷号就行。里面也可以放火腿肠。