年糕面是大米、黄米或糯米面。
年糕（rice cake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。
年糕是由粘性特别大的糯米制作成的面。
1、制作年糕的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然后将模具涂抹一层油，将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟，待脱模包装好即可。
2、糯米是江南的特产，在北方像糯米那样的粘性谷物，古来首推黏黍，这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食，
【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、盐两克（可省略）、清水210克。
【具体做法】：
1、把粘米粉和糯米粉分别称好，放进一个大碗里，然后搅拌均匀。
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2、称取210克清水，倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同，可以上下增减3-5克。
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3、用筷子，把粉搅拌成没有干粉的状态。
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4、下手，粗略地把它揉成团，不需要多么细腻。
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5、把这个粉团分成大小一致地小粉团，我分了十个，然后一一把它们揉圆，松弛三五分钟。
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6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子，码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。
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7、继续松弛三五分钟，然后上火蒸20分钟即可。
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8、取出即可食用，米香味儿浓郁。放凉切片，淋入蜂蜜或是桂花酱，就是一道小甜点了。吃不完的，切好片，装进保鲜袋，系紧袋口，放冰箱冷冻，吃时取出，用来炒娃娃菜，炒白菜之类的蔬菜都很好，或者用来煮年糕汤，都是滋补美食。
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟，传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖）用力捣熟了的糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力（是个力气活），这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到搅不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，压制定型冷却就成了。年糕个人推崇江南的水磨年糕……那叫一个真滋味！