原料：杏鲍菇、牛肉、红辣椒、黑胡椒、姜、蒜、葱段。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇洗净切粒。
第2步、买好的嫩牛肉也切成大粒，我买的是直接切好的那种，放入料酒，姜丝，黑胡椒粒，酱油拌匀。
第3步、准备少许姜末，蒜末，红辣椒切成块，葱切段。
第4步、把嫩肉粉提前在牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉石锅里可以多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。
第5步、把牛肉粒放入盘中。
第6步、剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
第7步、倒入杏鲍菇，慢慢的翻炒，如果太干的话可以少加点水。
第8步、再倒入牛肉粒，葱段翻炒，加酱油，蚝油，盐，最后勾芡出锅。
1、食材：牛肉适量、杏鲍菇1只、胡椒粉适量、蒜末适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、砂糖适量、料酒适量、食用油适量。
2、牛肉切成小粒，用纸巾吸干水分。
3、把牛肉放入盘中，倒入老抽、生抽、耗油、砂糖、料酒腌渍一会。
4、把杏鲍菇洗干净，切成丁。
5、在锅里倒入适量的油，将杏鲍菇倒入油中，炸至金黄，捞出备用。
6、另起油锅爆香蒜末。
7、放入炸好的杏鲍菇粒翻炒均匀。
8、最后撒上黑胡椒碎即可出锅。