一：腌糖蒜
材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。
做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。
2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。
蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量
烹饪步骤：
1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的
2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉
3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干
4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上
5.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没
6.盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了
首先将大蒜皮去掉，然后将大蒜清洗干净，第二步再拿一个干净空瓶子，第三步同时把炒锅洗干净，接着把炒锅烧起锅就倒入酱油，麻椒，花椒，大料，白糖，盐，香叶，小辣椒煮开，最后把大蒜倒进翻炒一下，炒好了，就把大蒜倒出来，晾凉了，就可将大蒜倒入干尽瓶子里，放入冰箱冷藏过俩个星期即可食用。
这样腌制：500克大蒜，300克米醋，生抽50克，红糖30克，回合后搅拌均匀，然后装在玻璃容器内密封好，白天放在阳光充足的地方腌制，夜晚放在阴暗的地方，这样能够增加温差，大约腌制一周时间之后就成熟了，吃起来香味绵软，营养非常丰富，口感好。
1、准备大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。
2、切去大蒜根部较硬的部分。
3、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 加入一大勺白糖约12克左右 加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。