用料： 柠檬:半颗佛手瓜:一颗红萝卜:二～三片盐:二大匙盐:少许蜂蜜:一大匙黑胡椒:少许柳丁:一颗榄橄油:三大匙收起步骤：
1将佛手瓜切成丝，大约0.3~0.5左右，放入盐巴，腌渍去涩，约１０分钟2在腌清的同时，调制调味料，将所有的材料放在一个碗中，调匀3腌好的佛手瓜，过水，沥干。再加入调味料，以及切丝的红萝卜腌渍至少半小时。完成！
主料： 佛手瓜 300克 辅料： 柿子椒 30克 青椒 20克 调料： 酱油 10克 白砂糖 15克 味精 2克 各适量 凉拌佛手瓜的做法： 1. 佛手瓜洗净切丝；2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
切丝
佛手瓜是一种营养全面，能增强人体抵抗力的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，尤其适合是心脏病、高血压病患者食用。而且佛手瓜含锌较多，有助于提高智力。
凉拌佛手瓜的做法
1、佛手瓜一只，挖尽瓜瓤，刨尽瓜皮（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮），切成细丝，用盐捏透腌渍半天。
2、腌好的佛手瓜丝沥干水后，与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀即可。
佛手瓜凉拌，首先丝要切得细而均匀，均匀比一会儿粗一会细更重要，再者我会准备一大碗凉白开，切好了丝的佛手瓜先在凉水中浸泡一下，洗去浆汁之后，再凉拌，会清脆很多。我今天的凉拌汁用的是现成的青梅沙拉汁，你也可以随自己喜欢用糖醋汁，辣椒汁，麻辣汁，爱怎么拌就怎么拌，但是以清新爽口为主。到时候春节家宴，一桌子大鱼大肉的横菜，有这样的清脆凉拌菜反而更受大家追捧呢。
凉拌佛手瓜可以切丝也可以切片，随你开心??！
凉拌佛手瓜，一款家常小菜，方便快捷，美味爽口，家常做法。
原料：佛手瓜、红椒、辣椒粉、姜、葱、油、生抽、盐、米醋、麻油、糖、鸡精、香菜。
1、佛手瓜洗净并切丝或切片备用。
2、葱姜、和红椒切沫并加辣椒粉一同加入。
3、锅中入油烧热淋入姜葱，红椒，辣椒粉上，然后加生抽，醋，麻油，盐，糖，鸡精，香菜拌匀即可。
家常小菜希望能满意！