第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。
第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将海蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到海蛏子开口之后捞出来过一下冷水。
第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将海蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了。
食材用料
蛏子王750克，小葱一大把，姜一大块，大红椒1个
做法步骤：
步骤 1
先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水，水开后下去几十秒即可，方便将壳上的肉剥下来。
步骤 2
将焯过水的蛏子肉剥下再洗净，大红椒切丝，姜切片，葱切长段，葱白和葱叶分开装。因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱，所以准备得比较多
步骤 3
锅内放油，把姜片和葱白下油锅爆香。
步骤 4
加入红椒丝翻炒至断生。
步骤 5
倒入蛏子肉，放料酒，盐，味精，蚝油，加一点老抽上色，大火翻炒几下，不要炒久了，肉会变老嚼不动。
步骤 6
最后加入葱叶，翻炒几下出锅。
主料：蛏子500克
调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
做法
1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜；
3、随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。
材料
蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2.准备好配料。
3.起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。
4.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。
5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5．出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦。
食材明细
海蛏子200克、荷兰豆、红椒、生抽各适量。
?做法
1、荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。
?2、海蛏子过滚水汆烫一下捞出。
?3、海蛏子过水后洗净沥干水分备用。
?4、起锅下少许的油，等油烧到7-8分热把切好的姜丝，红辣椒，荷兰豆下锅爆香。
?5、接着把洗好沥干的海蛏子倒入，大火爆炒。
?6、海蛏子爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽。
?7、翻炒均匀，不要加调料即可起锅。
食材清单：
蛏子500克，
青红椒各半只，
洋葱半只，
生姜三四片，
大蒜三四瓣，
葱二三根，
辣椒酱一勺，
料酒一大勺，
清水适量，
干红辣椒五六根，
油适量，
烹饪步骤
1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。
2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。
4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。
5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。
6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。
7.锅中加入一勺辣椒酱，加入半碗水。
8.放入蛏子大火翻炒片刻。
9.关火前撒少许葱花出锅装盘。
蛏子王、蒜、青红椒辣椒、料酒、蚝油、酱油、淀粉、豆豉。
1.先来处理一下蛏子，蛏子剪开，肚子的砂囊清除干净，要注意沿壳处也会有沙子，也要处理干净
2.然后将姜葱蒜辣椒、豆豉切好备用
3.锅里倒油，爆香姜葱蒜辣椒豆豉，加入蛏子王，料酒翻拌一下
4.蛏子王脱壳后先将壳挑出
5.加入调味料，差不多起锅前加入青红椒，加入水淀粉勾芡即可出锅。
1、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时。
2、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出。
3、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点。
4、先将锅烧热，然后下姜丝炒香。
5、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下。
6、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。