原料：龙虾600克 粉丝80克 金针菇100克 大蒜适量 料酒适量 食用油适量 生抽适量 生粉适量 香葱适量。
步骤：
1. 在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿，在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除；
2. 加入适量的料酒蒸五分钟左右即可；
3. 把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇焯熟；
4. 把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干码进盆子里；
5. 蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁；
6. 把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾，浇上煮好的汤汁；
7. 然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了；
原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒
调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油
1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上
2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净
3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用
?材：?龙虾、葱、姜、蒜、?茴?、花椒、??、?豉、?红辣椒、熟?芝?、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤：
1、葱切段、姜切?，佐料准备好；?龙虾买回来先?清?加?滴?油养着，待它们吐净脏东西，多换??次再??刷前后清洗?净；
2、锅内放油煸?葱姜蒜、?红辣椒段、?茴?、花椒、??、?豉；煸出?味后倒??龙虾；
3、烹?绍酒放?盐、糖、鸡精；加?蚝油2?勺炒出?味加开?，??烧开改??烧?味；
4、放?鲍鱼汁后??炖10分钟收汁；出锅前撒?熟?芝?，点?滴?油。
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可