黑鱼
1250克
番茄
2个
姜葱蒜
15g
料酒
1
番茄鱼火锅第一步，鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2
番茄鱼火锅第二步，番茄切成块，蒜切片，姜切末。炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
3
番茄鱼火锅第三步，倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
4
番茄鱼火锅第四步，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
5
番茄鱼火锅的最后一步鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
把鱼片成薄片，国内咋加少许油，把番茄炒成黏状，把鱼骨放在一起，炒一炒，添上水，开锅后把鱼片下上即可
步骤 1
备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；
步骤 2
热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；
步骤 3
放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香；
步骤 4
加入刚才熬制的鱼汤继续煮；
步骤 5
火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣；
步骤 6
把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。
一、用料：番茄 、鳕鱼 、姜 、料酒 、生抽 、黑胡椒 、海螺 、香菇
二、做法：
1、用水化开鳕鱼
2、片成片儿
3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒
4、将前一天泡好的海螺片取出切片
5、番茄切成块，煮软后放入香菇、海螺
6、吃火锅的时候加入鱼片，或者之前加入也可以