新疆若羌、和田、喀什、阿克苏和哈密都产枣子,但个人觉得骏枣中和田产的口感最好,灰枣中若羌产的口感最好。
市场上有低价的阿克苏和喀什的枣冒充若羌和和田的枣,把灰枣都叫做楼兰枣、若羌枣,把骏枣都叫做和田大枣、和田玉枣,抬高售价。
若羌的树龄大,枣子糖分高,表皮深红色,肉质最紧实、皮更薄、核更小,但产量较小价格高,出口较多。
和田的树龄也大,相对灰枣,仔细感觉会发现和田骏枣虽然个头比若羌灰枣大,但后味有一点点酸。
阿克苏和喀什是近年新发展的枣树种植,树龄较小,但水源充沛,红枣种植面积大,价格低,地里收购价格在一两块甚至几毛一公斤。
阿克苏地区各种果树的果实都比新疆其他地区大、色泽好看,但阿克苏枣子两头会偏黄,骏枣枣核两头尖中间鼓,后味比和田骏枣更酸。
喀什灰枣则颜色亮一些口感较若羌偏酸,喀什和阿克苏的枣子果肉都不如若羌的瓷实。煲汤和煮粥时,阿克苏和喀什的枣皮和肉会分开,若羌灰枣不会。
1:新疆,因为它独特的地理位置,非常适合各种瓜果的种植,比较出名的哈密瓜,葡萄干,西瓜等水果。同样,新疆的红枣同样也闻名中外。阿克苏大枣,皮薄肉厚、质地较密、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
和田红枣,营养保健价值极高,在所有干果中是名列前茅的,既是美味果品,也是滋补良药。若羌红枣,也叫“灰枣”,别看它模样不咋地,却集皮薄、核小、肉多,甘甜等特点,不管是煲汤还是生食,都是非常不错的。
2:河北,行唐被称为“中国红枣之乡”,行唐是一座千年古县,也是我国红枣文化的富集区。当地的红枣历史久远,据文献记载距今已有三千多年。正宗的行唐大枣,个头大,皮薄,肉质厚,核小,色泽看起来比较咸鲜,滋味甘甜特点。阜平大枣。是全国大枣700多个品种中干食最优良的品种之一,具有可食率高、干枣含糖量高的特点。
陕西延川所产红枣品质非常好,尤为狗头枣,更是久负盛名。
而95年被命名为“中国红枣之乡”的陕西清涧所产红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口,可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。所以陕西产的红枣最好,营养价值更高。
新疆的红枣最好。新疆的气候干燥,阴雨天少,白色的日照时间长,这使得新疆的红枣味道醇厚甘甜。此外,新疆的红枣质量也很好,日照时间长,枣子香甜可口。相比之下,山东、河南、陕西的红枣也不错。虽然新疆的红枣种类繁多,但是新疆的红枣口感更好,营养价值也更丰富。因此,新疆是红枣产地中最好的地方。
河北省沧州金丝小枣最好吃,这种枣子甜度高,核小,富含多种维生素,口感极好,是补气补血的上等佳品,可以熬粥,做枣糕,做枣泥糕点,端午节包粽子!