脆皮烤五花肉的成本还是比较低的，因为现在猪肉的价格已经降低了，基本上一斤猪的价格在九块到十块之间而自做脆皮五花肉的话，只需要用一些原料和一个烤箱就可以，烤箱的大小的话，主要是介于你现在的客户量的多少，不过就目前而言的话，作诚一块儿脆皮五花肉的成本在12到15之间！
这比五花肉的卖价就比较高了，一般是30到50之间，基本上就是十块钱的利润，当然，这个12到15的成本是不包含人工的！
因此说这个利润还是非常可观的，但是呢，更考虑的是你的客户量有多少，如果你的客户量比较多，那么你当天的利润是非常可观的，如果你的客户量很少，那么你可能就会成本大于你的销量！
香煎的脆皮搭配肉柔嫩的五花肉，别有一番风味，肥瘦相间，不油不腻，非常值得学习和品尝。脆皮五花肉一般就是卖25元~50元一斤，跟当地的消费水平相挂钩。但一般不低于25元/斤，市场买生五花肉一般是11元一斤，再加上调料费用，燃料费用成本也就是在13元左右所以利润相对于其他的小吃来说，是比较高的，一天能赚个一两千。
脆皮五花肉出成率是80％。
出成率是指某一产品在某一时期投入与产出的比例关系.企业的生产过程是先从购进到投入再到产出最后是销售是已知购进、投入计算产出算出成率出成率是矿物原料经过初加工后，成品与原料的质量或体积的百分比。,它是某些非金属矿产质量评价和储量计算的一项重要参数。