主料：虾仁300克，洋葱（黄皮）200克，
调料：姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克，
烹饪步骤：
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2.热锅放油，将洋葱丝炒软；
3.放少许盐炒，装盘；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
主料:洋葱适量，干虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，味精适量，姜适量
辅料:料酒适量
做法步骤:
1. 准备好所有食材
2. 干虾仁洗净，用热水和料酒泡一会儿。
3. 洋葱切丝备用。
4. 鸡蛋炒散备用。
5. 姜末炝锅，放入干虾仁煸香，倒入料酒去腥。
6. 放入洋葱煸炒一会儿，放入盐味精。
7. 出锅前放入鸡蛋，翻炒均匀即可。
用料：虾米0.2斤，青椒0.2斤，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜少量，油适量，盐少量，油少量，黄酒不量
做法：1.把虾米用不清洗干净，其他食材一并洗衣净。
2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒 、蒜苗切好备用。
3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入少量盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5.即可倒入洗净备用的虾米，加少适量盐，翻炒一下，加少适量黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
洋葱300g
辅料：
调和油适量
鱼露适量
虾仁适量
葱适量
做法：
步骤1.虾仁去壳去肠洗净
步骤2.洋葱切丝
步骤3.炒锅放油，倒入洋葱炒匀
步骤4.加入少许水煮一软
步骤5.加入虾仁炒熟
步骤6.加入葱和鱼露炒匀
步骤7.装盘食用