韭菜盒子的做法如下：
泡发木耳，洗净切末。
将韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加油拌匀备用。
将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油拌匀备用。
擀面皮，放上馅，卷成小花边。
平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
小贴士：可以根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调味料。
食材清单
普通面粉 400g 、 开水 170g 、 韭菜 一斤 、 鸡蛋 两个 、 粉条 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 鸡精 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/15
提前把粉条用凉水泡4小时左右，韭菜洗净控水，鸡蛋2~3个。
步骤2/15
面粉里倒入适量油，和两克盐
步骤3/15
水烧开后，一边向面里倒开水一边搅拌，把面搅拌成稍干的絮状后冷却，稍凉后把面揉成光滑的面团。
步骤4/15
揉好面后，盖上保鲜膜，饧30分钟~1小时
步骤5/15
饧面的时间就可以准备馅料，把粉条，韭菜切1cm长的段，鸡蛋炒熟切碎，加入适量五香粉，鸡精，食用油
步骤6/15
把馅料搅拌均匀待用
步骤7/15
饧好的面揉光，分成大小一样的面剂子
步骤8/15
拿一个面剂子，擀成圆形
步骤9/15
比饺子皮稍厚就差不多。
步骤10/15
给馅里加少量盐拌匀
步骤11/15
给面皮的一半放上拌好的馅料，面皮边上留出一公分左右
步骤12/15
把面皮对折，然后捏在一起，一定要捏紧以防烙的时候张开。
步骤13/15
锅中烧少许油，把菜合放进去小火稍煎一下，翻面煎另一面，至少翻面3~4次，菜合就熟了，依此做完剩下的。
步骤14/15
出锅啦
韭菜切碎放入盆中，鸡蛋打散，下油锅炒成鸡蛋碎。虾皮放入油锅中略微煎一下。加入韭菜中。加少许油和食盐调味。温水和面团，下面剂包成饺子形状，压扁。放入油锅中煎制即可。