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猪头肉拌黄瓜没有毒，做法如下：

用料：卤猪头肉800克，蒜 4个，小尖椒 4个，黄瓜200克，熟油辣子 50克，花椒油、橄榄油、盐、生抽、鸡精、熟芝麻适量，菜籽油 50克。

1、猪头肉洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。切片。

2、姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用。

3、黄瓜洗净拍碎，切成小块备用。

4、将黄瓜、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面即可。

 猪头肉拌黄瓜没有毒，好多地方都这样拌着吃，猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，有着丰富的营养价值。猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）能够改善缺铁性贫血。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。

猪头肉拌黄瓜无毒。 并且黄瓜的清脆爽口，正好解猪头肉的油腻，经常是这样配的。

猪头肉拌黄瓜的做法：制作原料：猪头肉150克、黄瓜1根、酱油、香油、蒜瓣。

1、将鲜热的猪头肉切薄片，用少许酱油腌制一下。

2、黄瓜清洗干净，用刀拍扁，快速切成小块。

3、将黄瓜与猪头肉倒在小盆里，因为猪头肉一般是咸肉，不需再放盐。只倒上香油、蒜末调均匀即可。

完全没问题。