水开下锅，全变色就好，约5.6分钟。豆角焯水时最好加点碱。这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。
由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意:加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。
凉拌豆角煮和蒸都可以，但一定要煮熟成蒸熟，因为不熟的豆角有毒，会倒致人食物中毒，但为了色香味美，建义大家煮豆角，在煮豆角时加点食油和盐，煮熟后放入凉水中浸泡！捞出沥水！放入葱姜蒜沫，炝上食用油！那吃上才叫一个美！
凉拌豆角是煮，豆角在沸水中焯水2分钟就可以。
豆角生长要求有适量的水分，但能耐干旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率或幼苗徒长，甚至烂根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度；下雨过多、湿度大或遇干燥冷风，都容易引起落花落荚。并且土壤水分过多，也不利于植株根系和根瘤菌的活动，甚至会出现烂根发病，引起落花落荚。
应该蒸比较好吃，因为蒸的豆角没有很多水，凉拌吃起来口感要比煮的好吃。
凉拌豆角应该把豆角放入沸水中过水几分钟捞出控凉，再调计拌
凉拌豆角应该煮的差不多熟了后凉拌着吃，在放一些调和油，香油，少放一些醋放一些蒜末挺好吃的
凉凉拌豆角应用开水煮一下，把里面含的草酸去摔，吃起来口感好青香脆而且还杀菌了，且不宜煮时间过长
凉拌豆角都是焯水就是煮，一般豆角煮时水要开了再煮，煮二分钟过凉水的豆角又绿又翠，吃着囗干好，所以不能蒸。
蒸了再拌着吃，也好，做冷拌面的配菜
煮。蒸的豆角会变黄，口感不好。
凉拌豆角，先把豆角用抄熟才能凉拌，不煮孰有毒
应该是煮，煮时应该加点食盐食用油
煮一下就可以拌了。不用蒸。
凉拌豆角需要先将豆角焯烫后，过凉水，再拌。
一般情况下都是焯水，就开水煮一分钟左右，在凉水投一下在放佐料。生豆角不能吃。
凉拌豆角应该用水煮，煮断生后过凉水再放调料拌一拌
把凉水烧开，放入豆角烧开3分钟，捞出过水。
凉拌豆角烧开水烫一下就可以用了
凉拌豆角煮着吃。煮的豆角新鲜发绿
豆角需要煮熟后才能做凉拌菜。
一定要煮着，锅里放上水，等水开了把豆角放水里煮，同时放一点油使得豆角更绿