清炖草鱼的做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
主料：草鱼500克
辅料:料酒5克 ，色拉油少许， 食盐4克 ，醋8克 ，葱1段 ，姜5克 ，蒜5克
步骤1
将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
步骤2
准备好佐料
步骤3
草鱼切断，用盐腌制一下
步骤4
锅中放少许油，放入佐料煸炒
步骤5
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
用料：主料：草鱼1000克，香菜25克，小葱15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净；
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、油热后煸炒葱、姜、蒜，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5、放入葱、香菜、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。